簡単おすすめレシピ
レストラン「ふりだし」シリーズ・「だしパック」・「だしの素」を使って作る、簡単でおいしいレシピをご紹介します!

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大丸
美味しいいだしのとりかた大丸

1.鍋に水を入れ、その中に「だし」を入れます。
2.強火で沸騰させます。
3.沸騰したら火を弱め、中火で約3分煮出します。
4.火をとめ、パックを鍋のふちで絞るようにした後、取り除きます。

にごりのない、コクのあるだしが出ます。

おでんのだし・麺つゆや天ぷらのつゆ等、お使いください

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クローバークローバー メニュー クローバークローバー
   
帆立貝の炊き込みごはん
こんにゃくの煮物
うどんすき 味噌風味
鶏のスタミナスープ
お茶漬け・お手軽 鯛茶漬け
かきたま汁
おむすび
各種いためもの
お客様からお教え頂いたレシピ

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帆立貝の炊き込みごはん

・米3合
・帆立貝水煮
・だし2袋

1.お米3合を、普通に目盛りまで水を入れます。
2.だし2袋を入れます。
3.帆立貝水煮を汁ごと入れます。
4.普通に炊きます。(炊き上がったら、袋はとりだします) 

※缶のニオイが気になる方は、酒大さじ1を入れてください。カニ缶でもできます。
※早炊きでセットすると、だしの味が出る前に炊き上がるので、お気をつけください

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こんにゃくの煮物

・コンニャク2枚
・だし3袋

1.コンニャクは隠し包丁を入れて、食べやすい大きさに切ります。
2.一度下茹でをします。
3.コンニャク2枚に対し、だし3袋をいれ、落し蓋をして煮ます。

※醤油やお酒などは入れなくても、このままで充分美味しく召し上がれます。同様の作り方で、厚揚げも美味しく召し上がれます。

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うどんすき 味噌風味

・しょうゆ大さじ3
・みりん大さじ3
・だし1袋
・お好みの野菜、肉など
・うどん
・味噌

1.土鍋に適量の水、だし1袋を入れて沸騰させ、醤油大さじ3、みりん大さじ3を加えます。
2.味噌で味を整え、肉、野菜、うどんを入れ火を通すとできあがり。

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鶏のスタミナスープ

・鶏のムネ肉
・野菜(じゃが芋、玉葱、ニンジン、にんにく、生姜等)
・だし2−3袋

1.鶏のムネ肉、じゃがいも、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、生姜をひたひたの水に入れ火を通します。(カレーを作る要領です)
2.ある程度日が通った頃に、だし2−3袋を入れます。このとき、少し塩がたりないかな?と思うくらいがよいです。(味噌の塩分を考え、薄めにしあげます)
3.白味噌またはあわせ味噌で味を整えてできあがりです。吸口にはコショウを。

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お茶漬け・お手軽鯛茶漬け

・だしパック半分
・すりゴマ大さじ1・・・鯛茶漬け用
・醤油大さじ1・・・・・・鯛茶漬け用
・酒小さじ1・・・・・・・・鯛茶漬け用
・みりん小さじ1・・・・・鯛茶漬け用
・鯛切り身5切れ

1.炊きたてのごはんを器にいれ、だし半分を袋からだしてふりかけます。
2.好みでお好きな具材(鮭・梅干・のり・わさび)をのせ、お茶をかけます。お茶漬けの完成です。

3.鯛茶漬けの場合は、すりゴマ・醤油・酒・みりんを合わせたごまだれに、鯛の切り身をからませて4−5分下味をつけたあと、1.にのせます。お好みで、わさびや三つ葉を乗せてください。
鯛の切り身をのせたあと、熱湯を静かに鯛の上にかけます。
鯛が半煮になるように、必ず熱湯をかけてください。

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かきたま汁

・水600cc
・水溶き片栗粉
・溶き卵2個分
・三つ葉適量
・だし1袋

1.水600ccにだしパック1袋をいれ、だしをとります。(お好みで塩・醤油を入れてもよいです)
2.水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3.かき混ぜた玉子を入れて、できあがり。
4.仕上げに三つ葉をちらします。

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おむすび

・塩少々
・だし1袋(2.5合に対して1袋が目安です)

だし1袋の中身を暖かいご飯に混ぜます。目安は2.5合に1袋。お好みで塩をふります。これだけで、美味しいおむすびに!

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各種いためものに

・だしをとった後のだし1袋

ゴボウ・ジャガイモ・ニンジン・ピーマン等の炒め物に、だしをとった後の中身をふりかけ、一緒に炒めます。

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お客様からお教え頂いたレシピ

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  ・中身を冷奴に振りかけて
  ・中身を炒めご飯の味付け・具として
  ・お好み焼きの生地に中身を混ぜて
  ・カレーの隠し味に

どれも美味しそうなレシピです。是非一度お試しください。
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ノーグルタイプ 鰹ふりだし 純
極上鰹ふりだし
特選鰹ふりだし

まるものだしパック
自然派だしの素

四季快塩 鰹だしの素
焼きあごふりだし
煎子ふりだし

植物派だしの素

薬膳こだわりカレールー
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