雪 2009年01月14日UP 雪  冬
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♪♪ 今 週  の   メ   ニ  ュ ー ♪♪
 1冬の食中毒、注意しましょう
 2.お誕生日の登録、お早めにバースデー

 3.今週のおすすめ
 4.店長葉子の徒然草・・?


 ─【 ノロウイルス、今年も流行の兆し 】 ─

 毎年ニュースにもとりあげられているノロウイルスによる食中毒。今年も、ノロウイルスによる食中毒が冬場を中心に流行っています。
この、ノロウイルスによる食中毒は一般的な食中毒とは違います。

ノロウイルス食中毒は年間を通じて発生していますが、特に気温の低下する冬季(11月~3月)に多く発生します。ノロウイルスは普通の細菌よりずっと小さく、電子顕微鏡でなければ観察できないほど小さな粒子です。

ウイルスを持った人が、トイレの後で手をよく洗わずに調理等をすることで、食品がウイルスに汚染されてしまいます。その食品が食中毒の原因になると考えられます。

また、ノロウイルス感染症は、牡蠣(かき)などの2枚貝の生食による食中毒が有名ですが、保育園(所)、幼稚園、小学校などで発生した集団感染については、誰かがまずノロウイルスに感染し、そこからヒト→ヒトと、感染して拡がっていくものが大半です。

 症状 

食べてから症状が出るまでに、通常1~2日かかります。
主な症状は、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、発熱などです。
一般的には比較的症状は軽く、1~2日で治りますが、まれに1日20回程度の激しい下痢をすることがあります。ごくまれに、おう吐した物を喉に詰めて窒息(ちっそく)することもありますので注意してください。
危険・警告また、こどもや高齢者は重篤化しやすいので注意が必要です。

症状は短期間で治まりますが、その後1週間ぐらいは、便にウイルスが排出されるため、調理前の手洗いはしっかりすることが大切です。

ノロウイルス感染症には特効薬はありません。脱水状態にならないように、水分の補給をすること(場合によっては病院で点滴をしてもらって)が重要です。
抗生物質は効果がありません。

 おう吐物・下痢便の処理 

ノロウイルス感染症の場合、そのおう吐物や下痢便には、ノロウイルスが大量に含まれています。そしてわずかな量のウイルスが体の中に入っただけで、容易に感染します。
ノロウイルスは塩素系の消毒剤(商品名:ピューラックス、ミルトンなど)や家庭用漂白剤(商品名:ハイター、ブリーチなど)でなければ効果的な消毒はできません。

放っておくと感染がどんどん広がりますので、早く処理する必要があります。

おう吐物・下痢便の処理
マスク・手袋(丈夫なもの)を着用し、雑巾・タオル等でおう吐物・下痢便をしっかりとふき取ります。ゴーグルなどで目の防御をするのがよいでしょう。ふき取った雑巾・タオルはビニール袋に入れて密封し、捨ててください。その後、うすめた塩素系消毒剤(200 ppm以上:家庭用漂白剤では200倍程度)でおう吐物や下痢便のあった場所を中心に広めに消毒をします。
 
汚れた衣類など
おう吐物や下痢便で汚れた衣類は、マスクと手袋を着用して、バケツやたらいなどでまず水洗いし、更に塩素系消毒剤(200ppm以上)で消毒してください。いきなり洗濯機で洗うと、洗濯機がノロウイルスで汚染され、他の衣類にもウイルスが付着します。水洗いした箇所も塩素系消毒剤で消毒してください。

 予防法 

「加熱」「手洗い」「消毒」をしっかりと行う。

※厚生労働省:食品安全情報より



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冷たい風の吹く日が続いていますね。皆様は風邪などひかれておられませんか?
今年も各地でノロウイルスによる食中毒が流行しているようです。
人の集まる場所へお出かけの際はお気を付けくださいね。

また、手洗い等もしっかりとされてください。

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昨日は娘二人が「今日はおとうさんの誕生日だからケーキを作ってあげる!」と張り切って材料の用意をしていました。上の娘がサンタさんからカップケーキを作れるセットをもらっていたので、それを使って作るようです。

ケーキとはいっても、ホットケーキミックスを使ってレンジで作る簡単なものですが、娘たちはレシピを見ながら分量を量ったり、混ぜたり一生懸命(^^)

できあがったケーキはうまくふくらまなかったものもありましたが、一番きれいにできたものをお父さんのケーキにして、生クリームやスプレーチョコで飾ってかわくできあがりました。

二人が寝てしまってからお父さんは帰ってきましたがとっても喜んでいて、携帯で早速写真を撮っていました☆彡

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ヘルシーショップハイブ店長のヨーコでした。虹
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