一般に「おいしい」といわれる自然塩は、1.4〜1.6％程度のにがり分を含んでいます。
にがり分が多いと嫌味な味になり、少ないと塩辛いだけになります。

一般に販売されている自然塩は、ほとんどは塩水から水分を蒸発させて塩分を取り出し調整しています。
塩の成分の内訳として、塩化ナトリウムが97％の場合、1.6％程度は水分で、にがり分は1.4％程度です。

「ロックソルト(岩塩）」の場合は、塩化ナトリウムは98.5％で、0.02％程度が水分、にがり分は1.5％程度となっています。

一切の加工をしていない天然塩としては、極めてミネラルのバランスが良く、これがおいしいといわれる理由です。

2億3千万年の時が不純物を拝し、食用の為に現代に蘇ったようなクリスタル「天然岩塩」

ドイツのある地方の地下(400〜700ｍ）に横たわる岩塩層は今から、２億３千万年前に形成されたと考えられ、岩塩の層が三層になっていることから、この時代を「三畳記」と呼びます。

地殻変動によって隔離された海が、厳しい自然の日射などで海水が蒸発、流入と三度にわたって干しあがり、土砂の堆積などで地中深く閉じ込められたのです。

世界各地で採掘されている岩塩は、泥や不純物を多く含んでいるため、そのままでは食用に適さない物が多いようですが、「ROCK SOLT」は、世界的にも稀な透明の岩塩で、塩岩
層を粉砕して篩分けしたのみで、一切の加工はしていません。
これは地中深くにある岩塩層が高い圧力を受け、温度が200度以上になるとプラスティックのように融け、比重の違いにより異物が分離されるためです。

したがってクリスタルの輝きのまま、天然の状態で召し上がっていただくことができるのです。