ビタミンB12は水溶性で、植物性食品にまったく含まれない唯一のビタミンです。



ビタミンB12は葉酸と共に、赤血球の生成にかかわっています。ビタミンB12は、赤血
球の中の核酸の合成に必要な、葉酸の働きを助ける補酵素の役割を担います。どちら
が不足しても、赤血球の減少、異常に大きな赤血球の生成などを招いて、悪性貧血（
巨赤芽球性貧血）を引き起こしてしまいます。
ビタミンB12はブドウ糖の燃焼エネルギーが、脳の活力源として利用される時に働いてい
ます。また神経細胞の核酸や、たんぱく質、脂質の合成を補助、修復して、精神の安定、
集中力、記憶力を向上させる働きがあります。

ビタミンB12が不足すると

★イライラ
★無気力
★集中力、記憶力の低下

などを招きます。さらにひどくなると、

★運動神経機能の低下
★手足のしびれ、痛み

などの末梢神経系の症状まで出てきます。


＜摂取量の目安＞

　　　２．４μｇ

＜多く含まれる食品＞

　　あさり、カキ、たらばがに、にしん、鮭、まぐろ